Plumcake di asparagi

ingredienti per 8 persone

50 minuti di preparazione

 

  • 800 g di asparagi lessati
  • 150 g di formaggio grana
  • 6 uova
  • 200 ml di panna da cucina
  • erba cipollina secca
  • farina
  • burro
  • sale
  • pepe

 

Rompiamo le uova intere in una ciotola e con una frusta uniamo il formaggio grattato, la panna, l’erba cipollina e una piccola tritata di pepe e sale.

Imburriamo e infariniamo uno stampo per plumcake prima di posizionare i nostri asparagi precedentemente lessati sul fondo dello stampo; aggiungiamo il composto liquido per poi procedere con un secondo strato di asparagi e di impasto.

Copriamo con della carta stagnola e inforniamo a 220° per 40 minuti.

Lo togliamo dallo stampo, facciamo raffreddare e impiattiamo accompagnando con del prosciutto crudo.

Cotto? Speriamo!