Insalata di gamberi

ingredienti per 2 persone

15 minuti di preparazione

 

  • 400 g di spinacino
  • 200 g di code di gamberi
  • 100 g di gherigli di noce
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • sale, olio, pepe, aceto balsamico

 

Mettiamo a bollire l’acqua salata aggiungendo il mezzo bicchiere di vino bianco.

In una ciotola mettiamo sale, un po’ di olio e di aceto balsamico e mescoliamo.

Buttiamo a sbollentare i gamberi qualche minuto, mentre prepariamo una scodella con la nostra insalata, in questo caso spinacini, e la condiamo con la nostra emulsione di sale, olio e aceto, aggiungiamo i gherigli di noce e i gamberi tirati fuori dall’acqua.

Una tritatina di pepe e…

Cotto? Speriamo!